こんにちは♪
よいどんです。
先日、大隅半島の鹿屋に行ってきました。
以前から気になっていた【ふくどめ小牧場】に行ってきました。
【ふくどめ小牧場】幸福を呼ぶ、幸福豚のドイツハム
鹿児島県鹿屋市にある、ふくどめ小牧場。
MBCラジオで 【ふくどめ小牧場】の存在を知ってから、気になっていました。
HPを見ると、福留さん家族の熱い想いが伝わってきて
さらに 『本場ドイツハムを食べてみたい！』という思いが募り
大隅半島に渡りました。
所在地
| URL | http://fukudomesyoubokujou.com/ |
|---|---|
| 住所 | 〒893-0044 鹿児島県鹿屋市獅子目町81-1 |
| 備考 | 電話番号：0994-48-2304 ご注文・お問合せ：0994-48-2324 営業時間：10時～18時 定休日：毎週月曜、第2・4火曜日（不定休有） |
鹿屋南部にあり、カーナビで行かないと分かりませんでした。
案内板がありますので、それに従って行きます。
のんびりとしたところに 小牧場・販売所・カフェがあります。
（引用元：reallocal)
ランチも食べれるそうです。
幸福豚のハンバーグ。きっとおいしいでしょうね。
（引用元：reallocal)
店内はオシャレな雰囲気です。
ショーケースには、本場ドイツ仕込みのソーセージやハム・サラミだどが並びます。
（引用元：reallocal)
幸福豚のドイツハム・ソーセージは、ウマい！
我が家は、こちらのソーセージを買いましたよ。
チーズソーセージ
数分茹でると、
粗びきソーセージ
こちらも茹でました。
どちらも ぷりっぷり！
けっこう歯ごたえがあります。
子どもたちも喜んで、パクパク食べてあっという間に無くなりました。
名前を忘れてしまいましたが、ブラックペッパーハム（？）も美味しかったです。
ドイツビールが飲みたい（笑）
お酒がすすみますね～♪
【幸福豚フライッシュケーゼ】ドイツハムの燻製
フライッシュケーゼという ハム（368円/100g）を厚めにスライスしてもらい、
普通は焼いて食べるようです。
今回はこのハムを 自作燻製器で燻製にしてみました。
自作燻製器の作り方はこちら。
水気をしっかり拭き取る
キッチンペーパーで水分と取ります。
水分をしっかり拭き取らないと酸っぱくなります。
ウッドチップを一握り入れます。
一握りってどれくらい？
大さじ1杯くらいでしょうか。
最初は大さじでやっていたのですが、大雑把になってきました。
網にハムを並べます
これで、100gです。
火にかける
最初強火。ウッドチップから煙が出てきたら、蓋をして中弱火にして10分待ちます。
煙が少しだけ立ちますが、換気扇を回せば大丈夫です。
いい匂いがします。
完成
いい色になりました。
ウッドチップはこんな感じです。
火加減が弱かったかな。
食べてみました
ウマい！
やっぱり燻製は 楽しい上に美味しい！
ドイツハムの特徴でしょうか？歯ごたえがしっかりしています。
ドイツパンも歯ごたえしっかりですよね(⌒∇⌒)
ゆっくり食べたいけれど、子どもたちがドンドン食べちゃうので
数切れ確保。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。
よいどん
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