こんにちは♪
最近なんだかウキウキのよいどんです。
自作燻製器（スモーカー）を作ったので、自宅（集合住宅）でも燻製したい！！！
と、初めて自宅で燻製することにチャレンジしました。
マンションでも大丈夫！煙の少ないチーズとたまごの燻製
準備する道具
- 燻製器（空き缶燻製器が煙が少ない）
- カセットコンロ（キッチンのコンロでも可）
- スモークチップ
- アルミホイル
沢山の種類のチップがあります。いろいろ試してみると楽しいですね。
作り方
今回は、卓上IHヒーターで作りました。
失敗です。温度センサーで火加減を調整できませんでした。
カセットコンロがベストですね。
自宅のIHやコンロでやる場合は、温度センサーを解除してからやってくださいね。
空き缶（燻製器）にアルミホイルをしき、スモークチップを入れる。
スモークチップの量は、大さじ山盛り1杯。
網にチーズとゆでたまごを並べ、扇風機で風乾燥。
必要ないかもしれませんが、燻製の煙と水分は 相性が悪いのです。
食材に水分があると、酸っぱくなります。
前回、大失敗でした。
チーズは熱で溶ける可能性があるので、アルミホイルなどを敷いた方が良いです。
カセットコンロに載せて、点火。
最初は、ふたを開けて強火です。
チップから煙が出てきたら、ふたをし中火～弱火にして10～15分そのまま。
煙は、ほとんど気づかなくらいしか出ません。
完成！！
温度センサー付きIHヒーターだったので、我が家は20分くらいしました。
スモークチップは、これくらい。
10分くらいでは、これくらいの色でした。
色のつき方がいまいちですね。
カセットコンロなどでは、10分くらいで十分かも。
盛り付けして、いただきまーす(⌒∇⌒)
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。
煙の心配がない方は、段ボールや中華鍋でも即席燻製器が作れますので、
チャレンジしてみてくださいね。
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よいどん
『子どもがわくわくするより、さらに自分がわくわくできる』をモットーに、キャンプやDIYを楽しんでいます。そんな父親の後ろ姿をみて、子どもにワクワクが伝わって、さらにわくわくな毎日を作りたい！そんな気持ちで子どもたちと楽しんでいます。
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