今日はカボス酢を作ったので紹介したいと思います。
かぼすとは
ミカン科の常緑広葉樹、または、その果実で、柑橘類のひとつである。
果実は緑色のうちに収穫するが、熟すと黄色くなる。果肉は黄白色で、多汁であり酸味が強い。果汁を搾って食用とする。
主に大分県で作られているようです。
「かぼす」と「すだち」の違いは?(クックパッドニュースから)
【かぼす】
かぼすは大分の名産品!
1個100から150gとテニスボールくらいの大きさ。緑色のうちに収穫し、上品な酸味と香りを楽しみます。大分県特産の香酸かんきつで、やはりこちらも9割以上が大分県で生産されています。
【すだち】
すだちは徳島の名産品!
1個40gと小さく、ゴルフボールくらいの大きさ。清々しい香りで松茸などとも相性ぴったり。古くから徳島県の特産物として伝わる香酸かんきつで、9割以上が徳島県で生産されています。
かぼすの効果効能
- 疲労回復効果
- 美肌効果
- 老化を防ぐ
- 風邪の予防
- 感染症の予防
かぼすの注目栄養
- ビタミンC
- 葉酸
- パンテントン酸
- クエン酸
- その他、他種類のビタミンを含む
かぼすの選び方
- 緑色が濃いもの
- 表面が乾燥しておらず、艶のあるもの
- 傷のないもの
- 重量感があるもの
- 香りが良いもの
これからの季節におすすめ!かぼす酢作り
~材料~
●かぼす 1個(150g)
●氷砂糖 200g
●酢 200cc
~作り方~
※まずは下準備広口瓶をアルコール消毒する。
1、 かぼすをきれいに水洗いしてキッチンペーパーなどで拭き取る。ヘタの部分を切り、2~3㎜間隔で輪切りにする。
2、 密封できるビンにかぼす、氷砂糖を交互に入れ、最後に酢を入れ完成。ふたをして涼しいところに置く。
3、 1日1回、ふたをしたまま軽く振り混ぜ、1週間で出来上がり。漬け終わった果実は取り除く。
※出来上がったサワードリンクは冷蔵保管をおすすめします。
冷水または炭酸水で約5倍に薄めて飲んでくださいね(*’ω’*)
美味しい飲み方
*お湯割りで♪*
今夜は特にひんやりと肌寒いのでお湯割りで♪
すっきりと口当たりも良いので飲みやすく、体も温まりよく眠れそうです(*^_^*)
今から寒い季節になるのでお湯割りがおすすめです♪
他にも水割り、炭酸水などなど、お好みでお飲みください。
2020年も作りました
ヤギと一緒に田舎暮らし
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他にも果実酢レシピがいっぱい
果実酢レシピをまとめているサイトです。
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koto
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