干しえのきは、そのままのえのきよりも、ビタミンDが2倍、うまみ成分の「グアニル酸」が13倍にも増えており、
味わいもアップしているといわれています。
えのきだけがダイエットに良いとされる理由は3つあります。
①脂肪を包み込んで排出してくれる！便秘予防も！（キノコキトサン） ②内臓脂肪を減少させる成分を持っている！（エノキタケリノール酸） ③脂肪をコーティングして体内への吸収を防いでくれる！（キノコキトサン）
（出典元：きのこのじかん）
ためしてガッテンでも取り上げられた、えのきだけ
完全保存版！
きのこの底力を最大限引き出すための“きのこ黄金の４鉄則”を大公開していました！➡ためしてガッテンHPへ
氷エノキは作ったことないので作ってみたいな～と思っています♪
乾燥えのきだけを作ってみよう✩
【作り方】
作り方は簡単！
１、えのきだけは石づきの少し上の部分をカットします。
２、我が家ではさらに半分にカットして干します。
しっかり乾燥する場合には、2～3日間干します。 セミドライの場合には2～4時間程度、日光に当てて干します。
上の写真２枚は半日干した写真。
しっかりと乾燥（フルドライ）にするにはまだまだ・・・
あと２日間干します♪
また完成したら『続・乾燥えのきだけ』でブログ更新したいと思います(*^▽^*)
干しえのき茸からでる出汁は非常に上品なんですよ～
水で戻せば、シジミなどの貝のすまし汁の様な上品な出汁が出ます。
５年ほど前、近所のスーパーに行った時、えのきだけを使った料理を試食販売していました。
その時に『乾燥えのきだけ』を教えてもらいました。
えのきだけは、安いし乾燥させると保存も可能！便利な食材です（*^_^*）
乾燥えのきだけ完成の記事はこちら↓
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koto
おいしいもの、からだに良いこと大好き。あせらず急がずゆっくりと、自然に身を任せながら日々の暮らしを楽しんでいます。
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