シルバーウィークはキャンプに行ってきました～

その時に作った1品。『豚バラ肉の燻製』

豚バラ肉の燻製の作り方

１．肉の下漬け

←とても使いやすく便利ですよ♪

半分に切った豚バラ肉にハーブミックス（オレガノ、バジル、セージ、パセリ）をしっかりとかける。

２、保存袋に入れる

保存袋に、豚バラ肉、酒１００cc、にんにく１カケをすりおろし入れる。

３、冷蔵庫で１週間ほどねかす

４、乾燥させる

１週間ほどねかせた豚バラ肉を軽く水洗いし、キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、３～４時間、風の当たる場所に干す。

５、燻製する

燻製器で１５分～２０分。

６、完成

分厚く切りすぎのような気がしますが、豚バラ肉にがぶっと噛みつくと、ほとばしる肉汁。

最高の１品でした!(^^)!

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koto

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