シルバーウィークはキャンプに行ってきました~
その時に作った1品。『豚バラ肉の燻製』
豚バラ肉の燻製の作り方
1.肉の下漬け
半分に切った豚バラ肉にハーブミックス(オレガノ、バジル、セージ、パセリ)をしっかりとかける。
2、保存袋に入れる
保存袋に、豚バラ肉、酒100cc、にんにく1カケをすりおろし入れる。
3、冷蔵庫で1週間ほどねかす
4、乾燥させる
1週間ほどねかせた豚バラ肉を軽く水洗いし、キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、3~4時間、風の当たる場所に干す。
5、燻製する
燻製器で15分~20分。
6、完成
分厚く切りすぎのような気がしますが、豚バラ肉にがぶっと噛みつくと、ほとばしる肉汁。
最高の1品でした!(^^)!
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koto
おいしいもの、からだに良いこと大好き。あせらず急がずゆっくりと、自然に身を任せながら日々の暮らしを楽しんでいます。

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