梅干し、本漬け、

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いよいよ本漬けへ
  5月27日に下漬けした梅。 そして今日、いよいよ本漬けへ。 先日、スーパーでシソを購入しました。 今年は少なく正味300g。 まず、赤ジソの下ごしらえです。 赤ジソは葉を摘みます。葉から続く細い軸はついていても大丈夫です。 たっぷりの水で洗い水がきれいになるまで3~4回水をかえて汚れを落とし、 ざるにあげ...

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