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【保存食】乾燥しいたけの作り方~太陽の恵みで食物繊維アップ~

今年も干し椎茸(しいたけ)を作りました。 じっくり天日干しにした椎茸は、生の椎茸と比べて、ビタミンDや食物繊維がアップすると言われています。 我が家では、椎茸、えのき茸、しめじなどを安いときに、たくさん購入し乾燥させます...
2018.05.01
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今年の梅干しは・・・塩の結晶ができてしまった~

早いものでもう10月です♪ みなさんお元気ですか? 私は久しぶりの更新です・・・ この4ヶ月ほどは母の看病などで更新することが出来ず。パソコンもゆっくりすることが出来ませんでした。 私自身、人生初の「胃潰瘍」...
2018.05.01
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申年の梅は縁起が良い!!ジップロックで完熟梅で梅干し作り

「申梅」といわれるほど、申年の梅は縁起が良い、もしくは健康に良いといわれていますよね♪ 実は申年というのは、昔から「梅干を食べろ」とか「梅干を漬けろ」とか言われている年なんです。 どうして申年がいいの? 「平安時代、第62...
2018.05.01
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【自家製】干し椎茸(しいたけ)の作り方

先日、スーパーへ行くと、しいたけが1袋100円と安かったので干ししいたけを作ろうと思い3袋購入。 3袋全部、干し椎茸作り♪ 干し椎茸の作り方 1、軸を少し切ります。 2、湿らせたキッチンペーパーできれいに汚れ...
2018.05.02
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ドライトマトのオイル漬けを使ってマリネ作り♪

先日作った【イタリアの家庭食材】オーブンで簡単ドライトマトのオイル漬け。 このオリーブオイルに漬けてあるドライトマトを使ってマリネを作りました。 マリネの作り方 パプリカ 2個。 きゅうり 1/2本。...
2018.05.02
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【続】乾燥えのきだけ♪カラッと天日干しだけで完成。

昨日干した「えのきだけ」➡昨日の記事はこちら ザルが2つだったのが。 これだけの量になりました(*^▽^*) 明日まで外に干さないといけないと思っていたけど...
2018.05.02
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【自家製】乾燥えのきだけを作る♪

干しえのきは、そのままのえのきよりも、ビタミンDが2倍、うまみ成分の「グアニル酸」が13倍にも増えており、 味わいもアップしているといわれています。 えのきだけがダイエットに良いとされる理由は3つあります。 ①...
2018.05.02
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【自家製】オーブンで簡単ドライトマトのオイル漬け

オーブンで簡単ドライトマトのオイル漬け作り イタリアではポピュラーな家庭用食材のドライトマトをオリーブオイルに漬けただけのシンプルな保存食を作りました。 先日作ったドライトマトも我が家では好評でした。 ~作り方...
2018.05.02
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【自家製】夏バテにも効く?梅酢を使って紅ショウガ作り♪

梅酢を使って『紅ショウガ』作り おすすめしたいのは、“紅ショウガを沢山乗せた玉ネギたっぷりのカツ丼”です。「仕事を休んでしまいたい」と思うほどバテているとき、だまされたと思って召し上がってみてください。効果は抜群です。 『紅ショ...
2018.05.02
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『簡単』ミニ浅漬鉢を使ってきゅうりの浅漬け♪

こんにちは♪ 今回は浅漬鉢を使って簡単な浅漬けを作ってみました。 『簡単』ミニ浅漬鉢を使ってきゅうりの浅漬け♪ 先日、Amazonで購入したミニ浅漬鉢。 KINTO ミニ浅漬鉢 CL 5501...
2018.05.02
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ドライトマトで栄養価UP!トマトを天日干し

ビタミンCやリコピンが豊富な食材のトマト。 抗酸化力が高いので美容にもGOOD。 生のトマトよりも乾燥トマトの方が、栄養価が高いのでドライトマトがおすすめ! オーブンで手早く作る方法もありますが、 ...
2018.05.02
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【2015年】梅干し完成

土用干しも終わり、今年も梅干しが完成しました♪ まず1日目。 朝からザルに並べて外で干しました。 途中で、裏返してくださいね。 そして夕方、一度、梅酢に戻しました。 ※急に空模様が悪くなって雨に濡れないよう...
2018.05.10
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【梅干し作り】今日から土用干し

やっと晴れたので、梅を干しました~ 我が家も今日の夕方は1度、梅酢に戻して、明日、明後日は干し続けます。 天候がよく雨が降る心配がない場合は、2日目と3日目は取り込まず、次の日の朝まで干し続け...
2018.05.02
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【梅干し作り】いよいよ本漬けへ

5月27日に下漬けした梅。 そして今日、いよいよ本漬けへ。 先日、スーパーでシソを購入しました。 今年は少なく正味300g。 まず、赤ジソの下ごしらえです。 赤ジソは葉を摘みます...
2018.05.02
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【家で簡単】免疫力アップ!万能調味料の蒸ししょうがパウダー作り

昨日は、「蒸ししょうが」を作りました。 天日干しだとなかなか上手にできないので、レンジまたはオーブンで乾燥させます。 下準備 まず、しょうがを1~2ミリで輪切りにします。(きれいな皮なら皮付きで) レンジでの...
2018.05.02
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