【燻製】焼酎のアテに豚バラ肉の燻製

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シルバーウィークはキャンプに行ってきました~

その時に作った1品。『豚バラ肉の燻製』

豚バラ肉の燻製の作り方

1.肉の下漬け

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←とても使いやすく便利ですよ♪

半分に切った豚バラ肉にハーブミックス(オレガノ、バジル、セージ、パセリ)をしっかりとかける。

2、保存袋に入れる

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保存袋に、豚バラ肉、酒100cc、にんにく1カケをすりおろし入れる。

3、冷蔵庫で1週間ほどねかす

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4、乾燥させる

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1週間ほどねかせた豚バラ肉を軽く水洗いし、キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、3~4時間、風の当たる場所に干す。

5、燻製する

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燻製器で15分~20分。

6、完成

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分厚く切りすぎのような気がしますが、豚バラ肉にがぶっと噛みつくと、ほとばしる肉汁。

最高の1品でした!(^^)!

 

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koto

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おいしいもの、からだに良いこと大好き。あせらず急がずゆっくりと、自然に身を任せながら日々の暮らしを楽しんでいます。

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(最終更新:2017年6月25日)コメント0
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