パン&お菓子作りのトッピングに!オーブンで作る金柑ドライフルーツ

この時期はたくさん金柑が手に入りますよね。

さっそく金柑のドライフルーツを作ってみました。

金柑のドライフルーツ材料

・金柑・・・500g

・砂糖・・・400g

・水・・・・200~300cc

金柑のドライフルーツの作り方

1、金柑をよく洗いヘタをとって輪切りにします。私は0.5ミリほどに輪切りにしました。

2、鍋に水と砂糖を入れ沸騰したら金柑を入れます。沸騰したら弱火にしてアクを取りながらコトコト15分ほど煮ます。

 

味をしみこませるために、冷めるまで数時間そのままおきます。

冷めたあと、天気も良かったので天日干ししてみましたが、やはりこの時期は難しいですね。

ドライにはなりませんでした。

 

1日干してみましたが乾燥しなかったので、結局オーブンで乾燥することにしました。

予熱あり140度で30分焼きました。

もし、天日干しをしない場合は、140度を20分、そのあと裏返して20分焼いてください。

 

完成です♪

残ったシロップは、金柑シロップジュースなどでおいしくいただくことが出来ます。

金柑の栄養価と効能

柑橘類の皮にはビタミンCが豊富に含まれています。キンカンは皮ごと食べるので、風邪予防にもなります。

柑橘類、特に皮の部分にヘスペリジンが多く含まれます。

毛細血管の強化や血中コレステロール値の改善効果、血流改善効果、抗アレルギー作用、発ガン抑制作用などがあるようです。

ビタミンEも多く含んでいるので動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。

(引用元:旬の食材百科

 

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koto

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おいしいもの、からだに良いこと大好き。あせらず急がずゆっくりと、自然に身を任せながら日々の暮らしを楽しんでいます。
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