【キャンプ料理】IHヒーターでも出来る!奄美・沖縄のソウルフード チューリップ TULIPの燻製

去年の夏、奄美大島に出張で行ったときに

『チューリップハム』を買ってきておりました。

沖縄のテレビ番組とかで見たことあったから。

鹿児島市内でも、ほとんど見ないからお土産になるかなって。

今回、このチューリップハムを自作スモーカーで 燻製にしてみました。

友人宅の IHクッキングヒーターでもちゃんと出来ました。

 

奄美の友人宅でチューリップハムを見せたら、すごく驚いて感動していました。

『あー、チューリップハム。奄美のソウルフード!』

そして、さらにストックのチューリップハム3缶を出してくれました(笑)

作り方

①チューリップハムをカットする

缶の底についた、鍵のようなもので開けます。

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適当な大きさに切ります。

 

②スモークチップ一握り + 島ザラメ をアルミホイルに入れる

今回は、ヒッコリーとリンゴのスモークチップを混ぜました。
       

ザラメを入れることで、照りが出ますよ。

 

③ふたを開けたまま、強火

今回はアルミホイルの上に置きましたが、全体的に香り・色を付けたい場合はアルミホイルなしが良いです。

アルミホイルを敷くと火源に油が落ちないので 気になる方は敷いてください。

スモークチップから煙が出るまで、強火です(すぐ出ます)。

 

④中弱火で10分

自作スモーカーなら、IHヒーターでも、ガスコンロでも出来ます。

自作スモーカーの作り方はこちら。


④完成!

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1回目は、火力が弱かったかな。

2回目は 照りもよく出て非常によくできました。

島人もびっくり!

『焼くしか知らなかったけど、燻製って最高においしい!』

と絶賛しておりました。

 

スモークチップでも 味が変わるので、いろいろ試してみると面白いかも。

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よいどん

よいどん

『子どもがわくわくするより、さらに自分がわくわくできる』をモットーに、キャンプやDIYを楽しんでいます。そんな父親の後ろ姿をみて、子どもにワクワクが伝わって、さらにわくわくな毎日を作りたい!そんな気持ちで子どもたちと楽しんでいます。

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