【キャンプ料理】マンションでも出来る?鶏肉せせりの燻製

こんにちは♪

燻製にハマっているよいどんです。

今回は 鶏肉のせせりを 家で簡単燻製しました。

焼き魚と同じくらいの煙。マンションでも出来る鶏肉せせり燻製

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作り方

味付け

 

ビニール袋に 麺つゆ(適量)・ニンニク(大さじ1杯くらい)鶏肉せせりを入れ、よく揉みこむ。

 

冷蔵庫で、2~3日寝かす。

 

キッチンペーパーなどで、水気をしっかり拭き取る。

水気をしっかりとるのが、成功のもとです。

 

風乾燥で30分ほど乾かす。

表面が、ちょっとカパカパになるくらい乾かしました。

 

燻製器でスモークする。

 

アルミホイルで皿を作り、大さじ山盛り1杯程度スモークチップを入れます。

今回は、カセットコンロを使用しました。

センサー付きのコンロなどでは、センサー機能を解除して燻製してください。

 

 

ふたを閉めず、最初強火。煙が出てきたら ふたをして中火にします。

たまご・チーズだけの燻製と違い、肉から油が出てきました。

 

魚をグリルで焼いたくらいの煙が出ました。

これくらいなら、マンションでも出来ると思います。

約12分くらい、中火~弱火でスモークしました。

チップの燃えカスは、これくらい。

 

 

燻製器やチップに油が落ちていました。

 

完成!!

 

いい色になりました。においもおいしそう!!

 

 

ニンニクの香りもほのかにしておいしい!!

子どもたちもパクパク食べました。

焼酎に合う、合う。

簡単おつまみ出来ました。

 

 

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よいどん

よいどん

『子どもがわくわくするより、さらに自分がわくわくできる』をモットーに、キャンプやDIYを楽しんでいます。そんな父親の後ろ姿をみて、子どもにワクワクが伝わって、さらにわくわくな毎日を作りたい!そんな気持ちで子どもたちと楽しんでいます。
(最終更新:2017年6月25日)コメント0
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