ねばねばパワーで免疫力アップ!オクラと梅マヨあえ

 

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毎日、どうしてこんなに暑いのかと思うぐらい暑いですね~

今朝は夏野菜の『オクラ』を使って、もう1品なにか足りない時などに便利なおかずを作りました。

オクラと梅マヨあえ。

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~材料~

オクラ  11本

マヨネーズ  大さじ5

醤油  小さじ1

梅干し  3個

塩  少々

お好みで黒ゴマなど

~作り方~

1.たっぷりお湯を沸かしてティースプーン山盛り1杯ほどの塩をゆで湯に入れてオクラをゆでます。

オクラのゆで時間は、1分45秒くらいでちょうどよいと思います。

落し蓋をするか、箸で上下に返しながら茹でてください。

2.ゆで上がったら、冷水にとって冷めてからしっかり水気を切ってください。

3.一口大にオクラを切りボウルに入れる。

4.3のボウルにマヨネーズ、醤油、黒ゴマ、梅干しは細かく切って入れる。

5.よく混ぜて完成。

梅も先日完成した梅干しを使いました。

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オクラの効果効能

粘膜の強化・整腸作用・動脈硬化予防・疲労回復・血中コレステロール値低下。

独特の粘り成分は、水溶性食物繊維のペクチンと複合たんぱく質のムチン。
ペクチンには、血糖値の上昇を抑え、血圧を下げる効果があり、ムチンは胃粘膜の保護やたんぱく質の消化促進といった働きがあります。
ほかに、カテロン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・カルシウム・カリウム・マグネシウムなどを多く含む万能野菜。
体の免疫力をアップさせる効果も。

(出典元:野菜の成分・効能ガイド

 

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koto

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おいしいもの、からだに良いこと大好き。あせらず急がずゆっくりと、自然に身を任せながら日々の暮らしを楽しんでいます。

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