【自家製】いろいろな料理に大活躍する万能調味料!トマト味噌を作る。

先日、キャンプに行った時に購入した『トマト味噌』 _XRihgtPzamvrQO1439880826_1439880840

キャンプの時は、野菜スティックでトマト味噌ディップで食べました✩

おいしいので、家に帰ってきてからも、ただ、きゅうりとあえただけで食べたり!(^^)!

トマト 中3個(湯むき後ざく切り)

玉ねぎ 中1個(みじん切り)

ニンニク 3片(すりおろす)

砂糖 大さじ1

味噌 大さじ1と1/2

醤油 小さじ1

オリーブオイル 少々

2.玉ねぎはみじん切りします。

3.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを弱火で2分ほど炒めます。(以前、作ったローズマリーオイルを使いました)

4.3のフライパンに1でざく切りしたトマトとニンニクを入れます。中火で炒め、沸騰したら弱火にします。

5.途中、アクが出たときは取りながら、弱火で30分ぐらい煮詰めていきます。しっかり混ぜながら焦げないように注意してくださいね。

6.砂糖、醤油を入れ、最後に火を止めて味噌を入れて、しっかり混ぜます。

我が家は今日からすぐ食べる分は瓶へ。残りはフリーザーバックに入れて冷凍庫へ
我が家のバジル。 先日、ドライバジルを作るために何枚か葉を収穫したけど、 またいっぱい葉をつけてくれました。

また天気が良い日に葉を収穫して外に干してドライバジルを作ろう♪  

 


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koto

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おいしいもの、からだに良いこと大好き。あせらず急がずゆっくりと、自然に身を任せながら日々の暮らしを楽しんでいます。

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