【DIYタンドール窯】インド人もびっくり!チキンもナンも何でも激うまに変えちゃう窯を作ってみた!

とうとう「タンドリー窯」が完成しました!(^^)!

以前、インドカレー屋さんでナンを食べたとき、あまりのおいしさに感激しました♪

家で作ってみたけど、やっぱりお店の美味しい味にはならないんですよね。。。

「きっとお店屋さんのような窯があればできるのでは!」と思い、自作タンドリー窯を作ってみました。

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タンドリー窯とは

ピザ窯は近くで焚き火をし、その火の熱や輻射熱で、窯の中を温めて料理をする窯です。
横に火がありますが、タンドリー窯は下に火があります。下からの火の熱で、直接、食物や窯の内部が暖められます。輻射熱を利用した縦型のオーブンですね!(^^)!

 

炭または薪を窯の底で燃やして加熱し、480℃近い高温を維持するために入り口が狭く、通常は火を長時間点けっ放しにする。大きさは家庭用の小さなものから、人間の背丈より深い業務用の大きなものまで様々であり、世界中のインド料理店にも設置されている。

肉類は金属製の串に刺してから金属製の鉤を使って窯の内部に下ろして焼く。パンを焼くときは平たくのばした生地を窯の内側に貼付けて焼く。

(出典元:タンドールWikipedia

 

完成図

・ペール缶

・テラコッタ鉢フレアープレーン(上部直径28cm×底部直径17cm×高さ28cm)

パーライト(18ℓ)1袋
・バーミキュライト
・耐火セメント
・塗料(お好みで)

ペール缶に塗装をしてみよう

塗装はがし、下地仕上げ、粗削りなどに使える吸じんオービタルサンダー。

これできれいに塗装をはがしていきます。
きれいに塗料をはがしたあと、きみどり色で塗っていきます。
塗ってから丸1日おきます。

テラコッタ鉢に通気口をあける

だいたいみなさん、鉢を裏側にしてハンマーなどで底だけを割って作っていますが、

上手くナンがはりつかない、落ちてくるなどの情報があったので、

逆さまにせずに作ってみました。

ベルトサンダーを使ってやりましたが、あまり削れなかったので、丸やすりを使いました。丸やすりの方が削りやすかったです。

トール缶にも通気口をあける

ステンレスパイプで空気調整口をつくる

耐火セメント

ペール缶の底から65mm、耐火セメント、パーライト、バーミキュライト、水を混ぜ合わせて固める。

セメントが固まったらペール缶に鉢をセットして、空気調整口のパイプもセットする。

パーライトを入れていく

ペール缶に鉢とパイプをセット後、隙間から耐火セメントと濡れたバーミキュライトを入れる。

その後、パーライトのみ、ペール缶の縁から下40mmまで流しいれる。

耐火セメントを流しいれる

縁までセメントを流しいれる。

 

完成

最後、文字や絵はどうする?と家族で話をしましたが、なかなか決まらず。

結局、夫がネットで調べた結果、ヒンディー語で「猫、ヤギおいしい?」になりました(笑)

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koto

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おいしいもの、からだに良いこと大好き。あせらず急がずゆっくりと、自然に身を任せながら日々の暮らしを楽しんでいます。