【自家製】安納芋ジャム

おいもが美味しい季節♪

先日は、安納芋をそのまま蒸かしていただきましたが、

今回は安納芋をジャムにしてみました~

安納芋ジャムの作り方

~材料~

●安納芋・・・200g(皮をむいた状態)

●砂糖・・・100g

●水あめ・・・大さじ1

●レモン汁・・・5ml

●水・・・芋がひたひたに浸かる程度

~作り方~

1、芋をきれいに洗い、皮を厚めに剥く。サイコロ状に切り、水に浸けあく抜きをする。

2、鍋にレモン汁以外の材料を入れ強火で加熱する。

3、沸騰したら弱火。あくを取りながら木べらでしっかりと混ぜる。(マッシャーでつぶしながらでもOK)

4、木べらで混ぜたとき線がかける程度まで煮詰める。

5、レモン汁を入れ混ぜたら完成。

6、熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れる。

 

この時点では滑らかではないと思います。

私は少し、さつまいもが残っている状態が好きなのでここで終わります。

滑らかな方が良い方は、

裏ごししたり、フードプロセッサーにかけてくださいね♪

 

にほんブログ村 料理ブログ 保存食へ にほんブログ村 ライフスタイルブログ スローライフへ


The following two tabs change content below.
koto

koto

おいしいもの、からだに良いこと大好き。あせらず急がずゆっくりと、自然に身を任せながら日々の暮らしを楽しんでいます。

スポンサーリンク

コメント0
CATEGORY :

*
*
* (公開されません)

CAPTCHA